RECEPT ZA AJVAR-NAJBOLJI NA NETU PROČITAJ RECEPT NA:

Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.

Sastojci
5kg crvene rog paprike
2kg patliđana
1 glavica češnjaka

0.75l ulja
4kom ljutih feferona
sol, papar

Priprema
Cijele paprike oprati i u potpunosti osušiti (jako bitno) pa ih ispeći sa svih strana u pećnici na 220C, ako pećnica ima opciju puhanja vrućeg zraka bit će brže i paprike će se lakše guliti kasnije. Paprike su pečene kad lagano potamne na pojedinim mjestima i vidi se da se kožica odvaja.
Kad su paprike pečene najbolje ih je staviti u najlonsku vrećicu i ostavit ih da se pare jedno 15-20min jer će se lakše guliti
Oguliti papriku i odstraniti koštice i staviti da se ocijedi
Cijele patliđane također ispeći u pećnici i kad se malo ohlade oguliti
Samljeti ocijeđenu papriku, patliđane, češnjak, feferone
Staviti u prikladan lonac 2/3 ulja i samljevenu masu, papar i sol po želji
Kuhati na laganoj vatri oko 2h uz konstantno mješanje…

PROCITAJTE VISE NA SLEDECOJ STRANI

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*